焦亚硫酸钾葡萄酒有什么危害

更新时间:2020-02-20 07:35:02

焦亚硫酸钾葡萄酒有什么危害?

文章导读 焦亚硫酸钾是很多人都不了解的一种化学物质,这种化学物质一旦暴露在空气中的话,就会吸收空气里的水分,而且和氧气结合就会被氧化,发生氧化后会产生二氧化硫气体,二氧化硫是一种刺激性非常强的有害气体,可能很多人知道焦亚硫酸钾葡萄酒,这种葡萄酒容易产生很多危害。

焦亚硫酸钾葡萄酒危害:

大多数情况下,家庭自制葡萄酒是没有毒的,可以放心饮用。家庭自制葡萄酒的制作过程中,病菌是很难生长的。不过为了安全起见,也为了制作质量更好的葡萄酒,自制葡萄酒的过程中要注意卫生问题。

有时候,喝了自制葡萄酒,会引发第二天头痛。其中的原因是制作过程中产生了过多的单宁酸和组织胺。红葡萄酒中普遍都含有单宁酸。如果有了更丰富的家庭自制葡萄酒经验,就能控制单宁酸的含量。

所有接触到葡萄酒的材料都要消毒;当然也包括手。杂质和细菌会很大程度上影响葡萄酒的口味。有些细菌会在葡萄酒中产生醋酸。如果不想酿造出一瓶“葡萄醋”的话,就注意消毒。

在利用虹吸作用分离葡萄酒和沉淀的过程中,也要注意卫生。另外,要及时把葡萄酒和沉淀分离开来。因为沉淀中有死亡的酵母,葡萄酒长时间和它们混合在一起,会产生霉味。

在自制葡萄酒的任何过程中,只能使用食品级材料的容器。一些非食品级材料会影响葡萄酒的颜色和风味。在澳大利亚,曾有人用浴缸盛放压碎的葡萄;而浴缸上的搪瓷已经被侵蚀,由此导致了这个人出现铅中毒症状。

桶、瓶子、软木塞、管子等工具都要进行消毒。常用的方法是在一加仑的水里溶解2盎司的焦亚硫酸钾,然后清洗所有要与葡萄酒接触的材料。消毒之后,所有东西再用凉开水清洗一遍。用焦亚硫酸钾消毒可以让密封的自制葡萄酒保存6个月。瓶子应该在沸水中煮一会,然后清洗多遍,这样可以去除沉淀、消毒和抗氧化。

家庭自制葡萄酒有毒吗?答案是否定的。只有注意以上细节,就可以放心享用自制葡萄酒。

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