菊花茶泡出来为什么是绿色

更新时间:2020-02-19 05:18:02

菊花茶泡出来为什么是绿色

文章导读 在天气比较热的时候,喝上一杯菊花茶,具有很好的消暑解热的作用,有时候我们在泡菊花茶的时候,发现泡出来的茶水是绿色的,而导致这种跑出绿色的原因是比较多的,既有自然的原因,也有一些劣质茶叶的原因,比如说可能是茶水放置的时间太长,另外也可能是因为菊花茶本身里面还有一些金属离子,或者是人为硫磺熏烟过。这样的茶是不能喝的。

菊花茶泡出来为什么是绿色

1、菊花泡太久会导致水变绿

菊花如果浸泡时间过长了,菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来,结果导致茶水变成绿色,这是正常现象。

tips:一般菊花茶冲入热水泡5—10分钟之后就可饮用。一杯菊花茶的饮用不要超过12小时,期间可以多次冲饮。泡太久变色较严重的,建议不要喝了。

2、泡的水温太高导致水变绿

温度越高,物质活性在温度影响下就越大。同样,泡茶的水温过高,就导致菊花中的叶绿素加速溶解,结果导致茶水变成绿色。

tips:冲泡菊花茶最好不要用沸水,那样更容易导致茶水变绿,其实还会损失某些营养素,一般用95度左右的水温为宜。

3、水质片碱性茶水易变绿色

研究表明,菊花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用,是花色素颜色变成绿色。所以,如果泡菊花茶的水偏碱性,泡出来的茶水很容易变绿色。

4、水中含金属离子高易使茶水变绿

自来水中含有很多金属离子,如果你是用自来水烧的开水来泡菊花茶,那么,金属离子会与菊花起化学反应,很容易导致茶水变绿

5、人为硫磺烟熏菊花导致茶水变绿

有的商家为了提高菊花卖相,将菊花用硫磺进行烟熏之后再售出,这样的菊花外表看似质量很好,但是浸泡过后茶水颜色变绿,容易给人的身体健康带来影响。

怎么鉴别菊花是否被硫磺烟熏:喜欢喝菊花茶的市民,不必谈绿色变,可通过自行初步判断所买的菊花,有没有被硫磺熏过。选择菊花茶时,可通过先闻再尝的方法初步辨别。一般被熏蒸过的,抓一把闻起来,都有或强或弱的刺鼻感;且冲泡后品尝时,常有股呛味。

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