土豆焖排骨该如何来制作呢

更新时间:2020-01-21 12:47:01

土豆焖排骨该如何来制作呢

文章导读 很多的人喜欢吃排骨,因为排骨的肉质鲜美很嫩,并且排骨的肉是很香的,所以很多的人选择一些排骨的做法来做排骨,排骨和不同的食材来进行制作,那么排骨的味道也是不一样的,所以可以尝试一些方法制作,那么土豆焖排骨该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。

原料:排骨,土豆。 辅料:冰糖,盐,老抽,生抽,葱姜蒜, 八角,草果,花椒,红干椒等。

菜谱做法:

1. 锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分

2. 锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色

3. 将排骨稍推开,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒

4. 倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀

5. 倒入足量的水(最好是热水),大火烧开后,转小火炖半个小时

6. 去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐,继续炖20分钟

7. 土豆去皮,洗净,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎,切末;红干椒擦拭干净,掰碎.一起放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,收汁

8. 撒入香菜,少许味精,炒匀出锅

菜谱小贴士:

1. 常做炖菜,试过多种做法,只是一些细节上的改变,至少目前觉得,还是这种先炒糖色的做法好吃,各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃

2. 炒糖色,一定要保持小火,而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅,否则很容易炒过头,焦糊了而使菜中带苦味儿

3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分,否则下油锅会炸锅的

4. 把辅料(葱姜,八角,花椒等)过油,可以使它们的香味更容易释放发挥作用,而且我觉得,这些香辛料炖

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果想要更好的焖豆角的人可以来进行制作,这样就能够制作出美味的焖排骨了,土豆焖排骨这样能够很好的保证土豆的面糊,并且排骨有土豆的香气,如果需要学习上述的菜肴的人可以咨询我来进行学习。

孩子口臭
泰安男科医院哪家好
怎样祛风通络有效
友情链接