油菜炒肉

更新时间:2020-01-21 01:04:01

油菜炒肉,营养价值不可忽略

文章导读 油菜是一种常见蔬菜,经常出现在大家的餐桌之上,殊不知其营养价值极高,油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。来一道油菜炒肉,美味又健康。

一、油菜炒肉的做法

1、油菜洗净,猪肉切片备用

2、热锅,倒油

3、倒入猪肉,翻炒一会儿后倒入葱蒜辣椒

4、把油菜放入锅里翻炒,炒至油菜缩水

5、倒入酱油,盐,再翻炒一会儿即可出锅

二、油菜的选购

选购的时候宜选择,颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好。

三、油菜的存储

油菜同其他绿叶蔬菜相比,可以保存的更长时间。冷藏的时候,用潮湿的纸将油菜包裹好,放入冰箱内成竖直状态摆放,但也不宜时间过久。

四、油菜的食用方法

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡,再用清水冲洗。现切现做,急火快炒,既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

五、油菜的营养价值

1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素,就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜,维持免疫功能,抑制粘膜产生的癌症,而且与维生素E结合的话,还能提升抑制癌症的能力。

2.油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出,从而减少脂类的吸。

3.油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间。

4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

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